Corderex, Cabrito de Extremadura y Queso de la Serena se unen al 39º Salón del Ovino de Castuera
La edición número 39 del Salón del Ovino de Castuera, el único certamen monográfico nacional dedicado al sector ovino, abrirá sus puertas del 6 al 8 de septiembre. Este evento, organizado por la Institución Ferial Salón Ovino, un consorcio público integrado por el Ayuntamiento de Castuera y la Excma. Diputación Provincial de Badajoz, se ha consolidado como un referente para el sector ovino comarcal y regional, promoviendo uno de los sectores económicos más importantes de la comarca de La Serena en la provincia de Badajoz.
En esta edición, los tres Consejos Reguladores Cordero de Extremadura (Corderex), Cabrito de Extremadura y Queso de la Serena, participarán como expositores, destacando sus productos y las actividades que se llevarán a cabo durante la feria.
Actividades específicas de CORDEREX
06.09.24. A las 13:00 se llevará a cabo la firma del convenio entre Corderex y Casat, un acuerdo que fortalecerá la colaboración y promoción de los productos derivados del cordero extremeño.
07.09.24. Concurso Caldero de Oro Corderex: A partir de las 09:30h, 33 peñas participarán en este concurso de calderetas, cuyo fallo del jurado se dará a conocer el 8 de septiembre.
07.09.24. Concurso de Cocina Infantil Zagal Chef: Un evento diseñado para los más pequeños, fomentando su interés por la gastronomía local.
Degustaciones diarias: durante todos los días de la feria, se realizarán degustaciones de cordero asado al carbón de encina, además de la campaña "Come cordero el año entero", que ofrecerá cordero y queso a los asistentes.
Concurso de Rascas: Organizado por Interovic en colaboración con Corderex y el Salón Ovino.
Actividades específicas de QUESO DE LA SERENA
07.09.24: Concurso-Cata de DOP Queso de la Serena: Los participantes competirán por ser reconocidos como los mejores en la elaboración de este queso icónico, con el fallo del jurado anunciado el 8 de septiembre.
Degustaciones diarias: en el marco de la campaña "Come cordero el año entero", se ofrecerán cordero y queso a todos los visitantes.
El Salón del Ovino de Castuera, con más de 30 años de trayectoria, no solo es un punto de encuentro para el sector ovino, sino también un espacio de innovación y promoción gastronómica. Entre sus proyectos más destacados se encuentran Ovinoturismo, el Campeonato de España de Esquileo de Raza Merina y la Escuela de Pastores de Extremadura, iniciativas que reflejan su compromiso con el desarrollo y sostenibilidad del sector.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Pliego de Condiciones. Las canales certificadas siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX' o el sello con el logo de Corderex en cada uno de los cuartos de la canal.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cabrito de Extremadura
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los cabritos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cabrito que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Pliego de Condiciones. Se certifican dos categorías: IGP Cabrito de Extremadura Lechal e IGP Cabrito de Extremadura. Las canales certificadas siempre llevarán cuatro etiquetas numeradas y con el logotipo de la IGP (diferenciadas para cada categoría) en cada una de las patas.
Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Queso de la Serena
Es el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida para los quesos elaborados exclusivamente con leche de oveja merina procedente de ganaderías inscritas en la DOP, que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Pliego de Condiciones. Los quesos certificados siempre llevarán una contraetiqueta numerada.