Gran éxito en el Salón Gourmets 2023 de los sellos de calidad IGP Corderex, IGP Cabrito de Extremadura y DOP Queso de la Serena
Las IGP's Cordero de Extremadura (Corderex) y Cabrito de Extremadura, junto con la DOP Queso de la Serena, han triunfado en el Salón Gourmets 2023 celebrado en IFEMA.
Las IGP's Cordero de Extremadura (Corderex) y Cabrito de Extremadura, junto con la DOP Queso de la Serena, han triunfado en el Salón Gourmets 2023 celebrado en IFEMA. Durante cuatro días, estos productos han sido expuestos en el Pabellón 4 de IFEMA y se han convertido en uno de los atractivos del evento gracias a sus novedades y sabrosas elaboraciones.
La edición de este año del Salón Gourmets ha contado con la participación especial del chef Alejandro Hernández, galardonado con una estrella Michelin y la Estrella Verde Michelin por su filosofía ecosostenible. Con sus creaciones, Hernández ha combinado de forma armoniosa los sabores de estos alimentos en platos como el "steak tartar de IGP Cabrito de Extremadura con trazo de mostaza de hierbas, cremoso DOP Queso de la Serena, hilos DOP Pimentón de la Vera y pan crocante al DOP Aceite Monterrubio" o el "lomo de cordero IGP CORDEREX asado en plancha, aceite DO Villuerca Ibores Jara con cremoso de berza, tosta crujiente de jamón DOP Dehesa de Extremadura y DOP Queso Ibores".
Además, por primera vez los visitantes han podido disfrutar del maridaje entre el queso de la Serena y el vino Ribera del Guadiana. Los talleres de despiece del cordero y del cabrito, también han sido un éxito entre los asistentes, quienes han podido descubrir cortes aún desconocidos para el gran público, pero con un gran interés gastronómico. La versatibilidad de estas carnes ofrece elaboraciones rápidas y sencillas, ideales para los amantes de la cocina.
Raúl Muñiz Cimas, director técnico del CRIGP Corderex, ha valorado positivamente la participación en el Salón Gourmets 2023 destacando que "ha sido un gran éxito de público y una buena representación de los alimentos de calidad diferenciada de Extremadura a través de la realización de diferentes actividades gastronómicas durante todos los días".
Para finalizar, la presencia de las IGP's Cordero de Extremadura (Corderex) y Cabrito de Extremadura, junto con la DOP Queso de la Serena, en el Salón Gourmets 2023 ha sido un rotundo éxito. Los visitantes han podido disfrutar de nuevas elaboraciones y cortes de calidad excepcional, lo que demuestra una vez más la excelencia de estos productos y su importancia en la gastronomía española.