Corderex afianza su presencia en el Salón Ovino de la Serena
-Dentro del marco de esta XXXVII edición, se llevará a cabo la firma de la renovación del convenio comercial CORDEREX-CASAT -La IGP patrocinará, un año más, el concurso de calderetas tradicionales “Caldero de Oro” en el que participarán 24 peñas -La feria acoge la séptima edición del concurso-taller infantil ‘Zagal Chef Corderex’
Mérida (Badajoz), 1 de septiembre de 2022.- Un año más, IPG Cordero de Extremadura 'Corderex' participará en la XXXVII edición general del Salón del Ovino de la Serena, que se celebrará en Castuera del 6 al 8 de septiembre, con el objetivo de promocionar el cordero de Extremadura certificado.
Se trata de una feria ganadera organizada por la Institución Ferial Salón Ovino en colaboración con el Ayuntamiento de Castuera y el apoyo de la Diputación Provincial de Badajoz y la Consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Energía. La institución ha organizado un programa de actividades entre las que se encuentran concursos, talleres, degustaciones y subastas ganaderas, entre otras.
Tras la inauguración, el martes 6 de septiembre se llevará a cabo la firma de renovación del convenio CORDEREX-CASAT. Ambas entidades mantienen este acuerdo desde el 2001 y tiene como finalidad la promoción del consumo de la carne del ovino con la calidad y la garantía del sello extremeño.
Posteriormente, el miércoles 7 de septiembre, la IGP será el patrocinador del concurso de calderetas “Caldero de Oro CORDEREX” en el que participarán un máximo de 24 peñas que tendrán que elaborar la tradicional caldereta con media canal de cordero de Extremadura certificado. La final de este concurso tendrá lugar el 8 de septiembre y los platos ganadores serán evaluados por un jurado profesional.
Tras el certamen de calderetas de cordero, también se celebrará la final de la séptima edición del concurso-taller infantil ‘Zagal Chef Corderex’, dirigido a niños de entre 7 y 14 años y que tiene como objetivo fomentar hábitos de alimentación saludables en los más pequeños a través de la cocina.
Además, durante los tres días y con motivo de la campaña “Come cordero el año entero” Corderex ofrecerá a los visitantes diferentes degustaciones de tapas elaboradas con carne certificada de “Cordero de Extremadura” como “Hot dog”, “Brocheta arriera”, “Croqueta de cordero”, “Churrasquitos” y “Serenito”, además del tradicional asado al carbón de encina de 36 canales de cordero.
Consejo Regulador Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’
Es el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida para los corderos que nacen en las Dehesas de Extremadura, que protege y ampara las canales de cordero que han cumplido cada uno de los requisitos que se fijan en su Reglamento. Las canales certificadas en los mataderos, siempre llevarán un precinto de garantía numerado en el garrón de su pata, así como el sello corrido a lo largo de las dos medias canales con la mención 'CORDEREX'.
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Consejo Regulador I.G.P. ‘Cordero de Extremadura’ Corderex
Raúl Muñiz, director técnico
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