Vuelve el Premio Espiga CORDEREX, el sabor de la excelencia se mide en Mérida

El certamen, organizado por IGP CORDEREX y Caja Rural de Extremadura, celebra una nueva edición el 24 de noviembre en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura

La Indicación Geográfica Protegida (IGP) CORDEREX y Caja Rural de Extremadura han organizado la XVIII edición del Premio Espiga CORDEREX, uno de los galardones más relevantes del calendario gastronómico regional. El concurso tendrá lugar el próximo 24 de noviembre en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX), en Mérida, y podrá seguirse la retransmisión en directo desde la Feria Agroalimentaria Espiga 2025, en Badajoz.

Este certamen busca reconocer el talento de los chefs y profesionales de cocina que mejor representen las cualidades del cordero de Extremadura, a través de recetas creativas, técnicas innovadoras y una ejecución impecable. Los platos participantes deberán tener como protagonista el producto certificado por la IGP CORDEREX. La jornada contará con la valoración de un jurado profesional compuesto por figuras destacadas de la gastronomía regional. Tras el fallo, tanto el jurado como los concursantes se desplazarán a la Feria Agroalimentaria Espiga para el acto de entrega de premios. El Premio Espiga IGP CORDEREX será entregado por Carlos Maldonado y Laura Ponts. El galardón no solo reconoce el talento culinario, sino también la capacidad de los cocineros para potenciar el valor gastronómico y cultural del cordero de Extremadura, un producto que representa el equilibrio entre tradición, sostenibilidad y calidad.