(Filetto di agnello al rosmarino confettato con brodo di Tierra de Barros (20 minuti))

Ricetta ceduta dall'Hotel Las Lomas, Merida

INGREDIENTI:
FILETTO DI AGNELLO 170 g
SALE
PEPE +
BOUQUET DI ROSMARINO
VINO ROSSO FRUTTATO

PREPARAZIONE:
In una leccarda si colloca il filetto insieme a 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe ed aghi di rosmarino. Si mette in forno a 140° per 10 minuti.

Preparazione della salsa: in una casseruola a parte si collocano vino rosso e diversi aghi di rosmarino e il resto della salsa fuoriuscita dalla carne durante la cottura in forno, si lascia ridurre; al termine, si versa sulla carne


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