ZUBEREITUNG: Für die Tempura das Eiweiß steif schlagen. Dem Eischnee etwas Bier, Salz und Maisstärke hinzufügen. Die Rippchen durch den Tempurateig ziehen sofort im heißen Öl frittieren. Die Äpfel zusammen mit etwas Wasser und Zucker in einen Topf geben. Fünf Minuten kochen lassen. Apfelstückchen abtropfen lassen und sofort pürieren.
