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(SOLOMILLO DE CORDERO AL ROMERO CONFITADO CON CALDO DE TIERRA DE BARROS (20 minutos)

Receta cedida por el Hotel Las Lomas, Mérida

 

 


INGREDIENTES:

 

SOLOMILLO DE CORDERO 170 GRS.
SAL
PIMIENTA +
BOUQUET DE ROMERO
VINO TINTO AFRUTADO



ELABORACIÓN:

 

En una bandeja de horno se coloca el solomillo junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal pimienta y hojas de romero. Se mete en el horno a 140 º durante 10 minutos.

Preparacion de la salsa: en una cazuela aparte se pone el vino tinto y se le echan varias hojas de romero y el resto de la salsa que haya soltado la carne al hacerse en el horno, se deja que se reduzca; una vez terminado se le echa por encima


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