La carne de cordero IGP de Extremadura es una carne jugosa, tierna y exquisita al paladar de la que se puede disfrutar todos los días. Existen nuevas formas de prepáralo y cocinarlo adaptado a las actuales exigencias de los consumidores y para ayudar a los profesionales a sacar mayor rendimiento cárnico
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AYUDA PARA EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE INFORMACIÓN Y PROMOCIÓN
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) `Cordero de Extremadura´ CORDEREX ha sido beneficiaria en la concesión de una subvención por importe de 43.015,72 euros.
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MEJORA TECNOLÓGICA DEL PROCESO DE REFRIGERACIÓN PARA INCREMENTAR LA VIDA ÚTIL Y COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE DE CORDERO
El objetivo del Grupo Operativo FRILAMB consiste en desarrollar un innovador proceso tecnológico denominado “Superenfriamiento” (del inglés supercooling) para incrementar significativamente la vida útil de carne de cordero refrigerada.
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