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(COSTILLAR DE CORDERO EN TEMPURA CON COMPOTA DE MANZANA) (20 minutos)

Receta cedida por el Restaurante LVGARIS


INGREDIENTES:

 

-1 Costillar
-2 Huevos
-Cerveza
-Maicena
-Manzanas
-100 gramos de azucar
-Agua
-Sal
-Aceite de oliva



ELABORACIÓN:

 

Preparamos la tempura batiendo las claras de los huevos y poniéndolos en apunto de nieve. Añadimos un poco de cerveza un poco de sal y maicena. Pasamos las costillas por la tempura y freímos. Por otra parte, ponemos las manzanas en un cazo con agua y azucar y las dejamos cocer durante cinco minutos. Seguidamente las escurrimos y trituramos


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